|
|
Verse Ananascake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
200 gr. schoongemaakte ananas, 2 kleine rijpe bananen, gepeld, 250 gr. zelfrijzend bakmeel, 1/2 tl. bakpoeder, flinke mespunt zout, 1/2 tl. kaneel, flinke mespunt geraspte nootmuskaat, 225 gr. witte basterdsuiker, 2 grote eieren. losgeklopt, 2 1/4 dl. zonnebloemolie.
Voor het GLAZUUR:
175 gr. verse roomkaas, 50 gr.boter of margarine op kamertemperatuur,150 gr, poedersuiker, gezeefd. 1 el. citroensap,
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Pureer de ananas in een keukenmachine of snijd met een mes zeer fijn en vang het sap op.prak de bananen grof met een vork.Zeef boven een grote kom het meel, bakpoeder, zout,kaneel en de nootmuskaat.Meng de suiker erdoor en maak een kuiltje in het midden.Schep de ananas en de bananen in het kuiltje en schenk de eieren en de olie erbij.Meng alle ingredienten met een houten lepel goed door elkaar.Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakvormen.Bak de cakes 30-35 min.in de oven of totdat ze stevig aanvoelen.Laat ze even afkoelen.Haal een spatelmes langs de binnenkant van de randen van de vormen zodat de cakes loskomen en haal ze voorzichtig eruit.Laat ze op een rek helemaal afkoelen.Klop de roomkaas en boter romig.Klop met de mixer op de laagste stand de poedersuiker lepel voor lepel erdoor.Voeg citroensap naar smaak toe.Bestrijk de bovenkant van een van de cakes met ongeveer de helft van het glazuur.Leg de tweede cake erop.Bestrijk de bovenkant en zijkant met de rest van het glazuur.Versier evt. met ananas stukjes.
|
|
|